A dieta para a pancreatite é un factor importante no tratamento exitoso, polo que o cumprimento das restricións dietéticas permite unha vida plena e reduce a probabilidade de recaída.
A pancreatite é unha inflamación do tecido pancreático asociada a alteración da secreción de encimas dixestivos, dor intensa, cambios nas feces e vómitos. Isto leva a un trastorno metabólico patolóxico e pode levar ao desenvolvemento de diabetes mellitus. Os principais factores que contribúen ao desenvolvemento da pancreatite son: comer en exceso, abuso de alimentos graxos e alcohol.
É necesario unirse a unha dieta para a pancreatite durante moito tempo. A inflamación aguda require restrición dietética durante 6-9 meses, mentres que a pancreatite crónica require que se sigan dietas durante varios anos ou de por vida.
Características de rendemento
Os enfoques para prescribir unha dieta para a pancreatite dependen de se a inflamación é aguda ou crónica. Os médicos observan o efecto beneficioso da dieta sobre a pancreatite. Permítelle superar rapidamente a inflamación aguda, evitar complicacións e prolongar o tempo de remisión nun proceso crónico.
Características da dieta:
- Dentro de 2-3 días despois dun ataque agudo de pancreatite, cómpre rexeitar completamente a comida. Así, o páncreas repousa. O xaxún terapéutico implica o uso de líquido en forma de auga mineral alcalina non carbonatada, té feblemente elaborado ou infusión de rosa mosqueta, un vaso 5-6 veces ao día.
- O cuarto día despois do inicio do xaxún terapéutico comeza a introdución gradual de alimentos sólidos na dieta. Por regra xeral, son comidas baixas en calorías sen sal, que aumentan gradualmente a secreción de zume gástrico.
- Na pancreatite, a forma de preparar a comida é importante. Recoméndase a cocción ao vapor porque os alimentos preparados deste xeito conservan todas as substancias necesarias e non danan o tracto dixestivo.
- Os alimentos non deben ser refrixerados nin quentes, a temperatura óptima está próxima á temperatura corporal. Neste caso, o alimento debe estar ralado ou semi-coco.
- A dieta para a pancreatite limita o consumo de alimentos dietéticos. Comes pequenas porcións polo menos cinco veces ao día.
A dieta exclúe os alimentos:
- graxo;
- frito;
- salsas quentes e especias;
- zumes azedos;
- Alimentos enlatados, encurtidos;
- carne afumada;
- Repostería;
- cacao, chocolate;
- Alcol.
O valor calórico destes alimentos debe ser de 2500 kcal.
A desvantaxe desta dieta é a escaseza aguda de alimentos vexetais crus. Algúns compoñentes deben equilibrarse tomando vitaminas e suplementos complexos.
Dieta para a pancreatite aguda
A dieta no tratamento da pancreatite é unha parte esencial da terapia. Durante unha exacerbación, un ataque vai acompañado de dor de estómago severa e perda de apetito, polo que os primeiros días de xaxún médico non causan sufrimento ao paciente.
Ademais, os alimentos baixos en calorías engádense gradualmente á dieta. Pódese secar pan sen cocer, bebidas de froitas de baga e marmelada, decoccións viscosas de avea e arroz, puré de patacas líquido sen aceite. Actualmente recoméndase excluír produtos que contribúan á formación de gas.
No 6-7. Os pratos proteicos do día introdúcense gradualmente: carne ao vapor, puré de patacas ou pudim feito con vexetais, tortilla de proteínas ao vapor.
Nótese que a dieta require un cumprimento a longo prazo das restricións dietéticas. Durante 6-9 meses, cómpre seguir estrictamente as regras e controlar a súa dieta a diario.
O curso da enfermidade pode ter certas características, polo que o gastroenterólogo e o nutricionista están implicados no nomeamento dunha dieta. Os especialistas deste perfil determinan para cada paciente individual, tendo en conta as comorbilidades, o que se pode comer nunha dieta para a pancreatite.
Despois de diminuír a fase aguda da enfermidade, podes facer o teu menú moito máis variado con produtos sinxelos e saudables. Nótese que o número de comidas debe ser polo menos catro, mentres que o volume de bebida líquida é duns 1, 5 litros por día.
Menú de mostra:
- Almorzo: sémola (arroz) cocida en auga; Mazá; té verde feblemente elaborado cunha culler de mel.
- Segundo almorzo: chuletas de peito de polo ao vapor; puré de cenoria; unha decocção de bagas de rosa mosqueta.
- Xantar: caldo de vexetais con carne ou peixe; Puré de patacas; Croton de pan branco; Mazá ao forno sen pel.
- Merenda da tarde: queixo cottage baixo en graxa; té verde cunha culler de mel.
- Cea >: tortilla de proteínas ao vapor feita con tres ovos de galiña; puré de patacas feito de vexetais dietéticos; Croton de pan branco.
- Antes de durmir: leite azedo.
A dieta reducirá notablemente os síntomas e o tratamento da pancreatite. Tal dieta é suave co páncreas e normaliza gradualmente o seu traballo. O benestar do paciente depende do estrito que se adhira á dieta. Calquera alteración na dieta reflíctese inmediatamente na función dixestiva.
Dieta para pancreatite crónica
A pancreatite crónica desenvólvese na maioría das veces no contexto dunha condición aguda, pero tamén pode aparecer como unha enfermidade subxacente se é unha complicación doutras enfermidades.
Dieta e tratamento para a pancreatite son dous conceptos inseparables. Tamén se deben seguir as pautas dietéticas durante a remisión.
Regras de dieta para a pancreatite crónica:
- O contido calórico dos alimentos durante este período debe corresponder á actividade física diaria.
- Dáselle moita importancia ao contido proteico dos alimentos. Permítense pavo, polo, coello, tenreira, porco magro e peixe.
- Non está permitido incluír na carta pratos de cordeiro, porco gordo, ganso, pato e caza.
- O tratamento térmico dos alimentos non permite fritir, cocer no forno ou cociñar ao vapor. Os alimentos deben ser cocidos ou cocidos nun baño de auga.
- O queixo, que antes estaba prohibido na fase de agravamento, agora está permitido en pequenas cantidades, pero é recomendable substituír o leite por produtos lácteos fermentados.
- A dieta debe incluír proteínas vexetais, representadas polos cereais e pans de onte, mentres que hai que ter en conta que as leguminosas deben estar completamente excluídas durante unha dieta con pancreatite.
- A cantidade total de hidratos de carbono non debe superar os 350 g por día. Pódense atopar en pasta, cereais, mel, marmeladas e xaropes.
Un menú de dieta aproximado para a pancreatite crónica:
- Almorzo: carne de coello cocida; Congee.
- Almorzo tardío: queixo cottage baixo en graxa; Mazás cocidas sen mel.
- Xantar: sopa de trigo sarraceno; peixe cocido ou guisado con verduras; Compota de froitos secos.
- Merenda da tarde: chuletas ao vapor con salsa de vexetais.
- Cea: tenreira, pudim de requeixo sen azucre; té débil.
- Antes de durmir: kefir.
As comidas son fraccionadas e en pequenas porcións. A comida debe servirse quente cada tres horas.
O sal e as especias provocan unha maior liberación de encimas no tracto dixestivo, polo que a súa cantidade debe manterse o máis baixa posible. Ademais, os alimentos azedos, afumados, os produtos horneados e a crema de leite, así como o chocolate, teñen un efecto similar. Os alimentos azucrados poden causar complicacións como a diabetes mellitus, polo que o seu contido dietético redúcese nun 90%.